Het feest van de zwaan

05 okt 2022, 9:58 • Nieuws

Cappella

Weet jij hoe de Brabander aan zijn bourgondische karakter komt? Zo’n vijfhonderd jaar geleden wisten ze in ’s-Hertogenbosch al wat goed feesten was. Eén van de uitbundigste vieringen van het jaar was de Zwanenmaaltijd, die de Illustre Lieve Vrouwe Broederschap voor haar leden organiseerde. Samen met twee instrumentale topensembles, cabaretier en verteller Vincent Bijlo en een keukenbrigade brengt het Bossche Cappella Pratensis zo’n 16e-eeuwse zwanenmaaltijd weer tot leven.

Nauwgezette reconstructie

Als bezoeker van Het Feest van de Zwaan neem je deel aan het banket en word je onderdeel van de voorstelling. Je ontdekt waar het Bourgondische karakter van Brabant vandaan komt en ervaart de rijke muziek- en eetcultuur die daarbij hoort. Het programma met muziek, vertellingen en authentieke gerechten is een zorgvuldige reconstructie, gebaseerd op de uitgebreide archieven van de Broederschap. Een absolute must voor iedereen die van muziek, geschiedenis én lekker eten houdt.

Historische gerechten

Voor het samenstellen van het menu dook culinair historica Manon Henzen in de gedetailleerde archieven van de Zwanenbroeders, en in andere bronnen uit dezelfde periode. Samen met de chefs van cateraar Hutten werkte ze dit uit tot een authentiek en rijk menu in drie gangen, een getrouwe weerspiegeling van wat destijds op tafel stond, met gerechten als anyunsoppe (uiensoep) of potagie , pasteien, gebraden velthoenre met mandrice (hele kippen overgoten met saus), zalm met citroen, peeren in ypocras (stoofperen in gekruide wijn), struyven (kleine pannenkoekjes) en appeltaerten . Bij dit alles worden passende wijnen, bier en water geschonken.

Voor wie vegetarisch is of alleen vis eet is er een aangepast menu. Ook met voedselintoleranties, mits tijdig doorgegeven, wordt rekening gehouden.

Rode oortjes
De Illustre Lieve Vrouwe Broederschap liet vooral muziek samenstellen voor de liturgie in de Broederschapskapel in de Sint-Jan. Minder bekend is dat er ook wereldlijke muziek werd verzameld en gebruikt, zoals liefdesliedjes. Het ligt voor de hand dat deze muziek werd gespeeld en gezongen bij feesten en banketten zoals de Zwanenmaaltijd. Maar hoe uitbundig ook, deze bijeenkomsten werden altijd ingebed in een religieuze context, met Mariagezangen en gebeden aan het begin en aan het eind.
Ook in het Feest van de Zwaan wordt deze vorm aangehouden. Zo wordt de avond geopend en afgesloten met een plechtig Ave Maria. Daartussen mag het feest zijn met volkse liedteksten, soms geschreven in een traditionele misvorm, soms gezet op oorspronkelijke psalmmelodieën.
Van één lied was alleen de titel nog bekend: Ick had een boelken uutvercoren , gezet op een bestaande psalmmelodie. De Bossche Stadschroniqueur Eric Alink schreef hiervoor een nieuwe liedtekst die menigeen rode oortjes zal bezorgen.
Het muzikale programma wordt uitgevoerd door een keur aan internationale topmusici, met naast Cappella Pratensis het Zwitserse Sollazzo Ensemble en het Spaanse ensemble La Danserye.Vincent Bijlo
De avond wordt doorvlochten met een conference door Vincent Bijlo. Hij neemt je niet alleen mee naar de Brabantse Gouden Eeuw en die geheimzinnige Broederschap, maar zal ook een verhaal voordragen dat Eric Alink speciaal voor Het Feest van de Zwaan schreef. Centraal daarin staat Anna van Egmond, gravin van Buren en de eerste echtgenote van Willem van Oranje. Een sterke vrouw die als erfopvolger niet langer de zwanen wenste te leveren voor de jaarlijkse maaltijd van de Zwanenbroeders. Girlpower avant la lettre! Maar wie Alink goed kent, weet dat zijn vertelling je zal meevoeren langs onverwachte wendingen.

Kaarten voor de voorstellingen zijn verkrijgbaar via www.feestvandezwaan.nl .